Italienische Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Sie erfreuen uns das ganze Jahr über und sind dabei noch schnell zubereitet. Als Bonus kann man nicht genug davon bekommen, es gibt alle möglichen Sorten: Spaghetti, Penne, Makkaroni, Tagliatelle, Fettuccine, Ravioli usw. Abgesehen davon, und viele Leute werden es nicht wagen, das Gegenteil zu behaupten, ist Kochen “al dente” nie eine leichte Aufgabe. Es braucht jedoch nur ein wenig Unaufmerksamkeit oder ein schlechtes Timing, um das Kochen zu verpassen und das Essen zu verderben. Wir essen dann Nudeln, die weich, klebrig, verkocht oder zu wenig gekocht sind. Anstatt die gleichen Fehler zu wiederholen, geben wir Ihnen einige clevere Tipps für das erfolgreiche Kochen Ihrer Pasta. Aber vorher werden wir Sie über ein kleines, faszinierendes Detail aufklären. Warum haben Spaghettilöffel Ihrer Meinung nach ein Loch in der Mitte? Mal sehen, was es damit auf sich hat.

 

Was nützt das Loch im Spaghettilöffel?

Wenn Sie sich die Frage bis heute noch nie gestellt haben, werden wir den Schleier über seine Funktionalität lüften. Und es stellt sich heraus, dass sein Nutzen alles andere als zu vernachlässigen ist!

Bisher dachten viele, dass dieses Loch nur dazu dient, das Wasser aus den Nudeln abzulassen. Tatsächlich hilft es, wenn der Löffel mehrere kleine Löcher hat, das Kochwasser abzuleiten. Aber in Wirklichkeit wurde das Loch in der Mitte entworfen, um die Menge an Spaghetti in einer Portion zu bestimmen. Führen Sie die Spaghetti durch das Loch und Sie haben die Menge für eine Person. Viele gastronomische Portale haben daher erklärt, dass dieses Loch in den Nudellöffeln uns hilft, die richtige Portion für jede Person am Tisch abzuschätzen.

Dieses berühmte Loch ist daher viel nützlicher, als wir es uns vorgestellt hätten.

Der Trick, um Ihre Pasta erfolgreich zu kochen

Wir machen uns nichts vor, auch wenn dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten scheint, erfordert es manchmal eine ganze Kunst, um eine tadellose Küche zu erreichen. Viele Menschen beschweren sich jedoch, dass sie ihre Nudeln nicht genug gekocht oder im Gegenteil verkocht haben. Wie findet man bei dieser Kochkunst ein Gleichgewicht und gelingt es, leckere Spaghetti al dente zu genießen? Es gibt tatsächlich einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

  • Beim Kochen von Nudeln müssen Sie versuchen, eine ideale Textur zu erreichen. Mit anderen Worten, vermeiden Sie ein Überkochen, um sie nicht weich zu machen, aber andererseits, wenn sie nicht ausreichend gekocht sind, können sie unangenehm im Mund sein. Schwer, schwer, das richtige Maß zu finden.
  • Wenn du sie während des Kochens bei starker Hitze kochst, können deine Nudeln verkocht werden und einmal in der Soße matschig werden. Ein Ratschlag: Sie müssen Ihre Nudeln drei Minuten vor dem vollständigen Kochen entfernen. Auf diese Weise werden sie nach ihrem gerechten Maß gekocht.

Seien Sie versichert, dass es einige Indikatoren gibt, um zu wissen, ob Ihre Pasta perfekt gekocht ist oder nicht genug.

Es sind vor allem zwei wichtige Details zu beachten:

Methode 1: Überprüfen Sie den weißen Ring

Um zu wissen, ob Ihre Spaghetti fertig sind, gibt es eine sehr einfache Überprüfung. Nehmen Sie einen aus dem Kochwasser, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und sehen Sie genau hin: Sie werden einen bestimmten weißen Ring im Inneren des Hohlraums bemerken. Dieser Ring ist ein perfekter Indikator. Je dicker es ist, desto bissiger wird Ihre Pasta. Wenn ihre Farbe der Außenseite der Nudel ähnelt, ist Ihre Pasta etwas gekochter. Es ist Zeit, sie in die Sauce zu mischen. Ist dagegen kein Ring erkennbar, haben Sie die Garzeit sicher überschritten.

Indem Sie den Hinweisen dieses Rings sorgfältig folgen, erhalten Sie das perfekte Garen, wie Sie es wünschen.

Methode 2: Immer auf die Garzeit achten!

Die meisten Menschen folgen ihrem Instinkt und haben aus Gewohnheit ein Timing im Kopf. Aber manchmal braucht es nur ein paar Minuten der Unaufmerksamkeit, um das Kochen zu verpassen. Sagen Sie sich jedoch, dass die Zeit einer der wichtigsten Parameter ist, um festzustellen, ob die Nudeln gekocht sind oder nicht.

Denken Sie nur daran, dass selbst eine Minute Pause perfekt gekochte Nudeln in ein totales Chaos verwandeln kann. Ganz zu schweigen davon, dass die Garzeit je nach Nudelsorte unterschiedlich ist.

  • Lang und sehr dünn (Spaghetti): 6 Minuten
  • Lang und dünn (Spaghetti, Linguine, Bucatini): 8 Minuten
  • Kurz und dick (Makkaroni, Rigatoni, Fusilli): 12 Minuten
  • Klein und dick (Farfalles): 8 Minuten

Und was ist mit der berühmten Tradition, Spaghetti an die Wand zu werfen? Uns wurde immer beigebracht, dass wenn es klebt, es bedeutet, dass es perfekt gekocht ist. Mythos oder Realität? Anscheinend ist das nur ein Denkfehler. Laut Fachleuten kann Ihre Pasta, egal wie lange sie kocht, an der Wand oder am Fenster kleben. Da sie reich an Stärke sind, einer dünnen klebrigen Schicht, die sie bedeckt, hat ihre Textur nichts mit Haftung zu tun. Es ist daher kein zuverlässiger Hinweis auf das Kochen!

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