Mehl ist eine unverzichtbare Zutat in jeder Küche. Aber Sie können damit nicht nur Kuchen, Quiches und alle Arten von Süßigkeiten zubereiten. Seine Vielseitigkeit wird oft übersehen. Viele Leute ignorieren es, aber es kann Ihnen auch viele Unannehmlichkeiten beim Kochen oder Braten von Speisen ersparen. Magst du Eier braten? Es mag Ihnen seltsam erscheinen, aber eine Prise Mehl in der geölten Bratpfanne erspart Ihnen eine sehr häufige Unannehmlichkeit. Finden Sie schnell heraus, was dieser hausgemachte Trick ist, den Sie sicherlich täglich anwenden werden.
Eier braten – Quelle: spm
Warum Mehl in die Pfanne geben, bevor die Eier gebraten werden?
Wenn Sie Eier oder andere Lebensmittel braten, haben Sie oft ein großes Problem: Ölspritzer. Sie verschmutzen nicht nur die Umgebung, sondern können Sie auch verbrennen. Es ist so unangenehm, dass Sie sogar die Angewohnheit haben, wegzugehen, um nicht besprüht zu werden. Der Ärger ist vorbei! Dank dieses kleinen Tricks können Sie leise kochen, ohne den geringsten Schaden zu befürchten. Indem Sie ein wenig Mehl in die Pfanne geben, wenn Sie ein Ei braten , kann es richtig kochen und Sie werden nicht Opfer von Ölgeschossen. Und aus gutem Grund ist Mehl dafür bekannt, Feuchtigkeit zu absorbieren!
Das Verfahren ist ganz einfach: Fügen Sie eine Prise Mehl hinzu, sobald sich das Öl in der Pfanne erhitzt. Dann gründlich umrühren, bis es zerbröckelt. Sobald es sich gut aufgelöst hat, können Sie das Ei hinzufügen. Letzteres sollte idealerweise einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, um eine temperierte Temperatur zu haben und einen Temperaturschock während des Garens zu vermeiden.
Ein weiterer Trick, um Ölspritzer in der Pfanne zu vermeiden
Um sich nicht zu verbrennen, ist Mehl ein ausgezeichneter Verbündeter, aber nicht der einzige. Eine andere Alternative kann ebenso effektiv sein: die Verwendung von Salz. Dieser Inhaltsstoff hat auch die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu absorbieren und zu verhindern, dass Öl aus dem Utensil spritzt. Alles, was Sie tun müssen, ist ein wenig auf der Oberfläche der Pfanne zu verteilen, bevor Sie überhaupt das Feuer anzünden. Dann das Öl hinzugeben und erhitzen lassen. Schließlich müssen Sie Ihr Essen nur noch braten. So können Sie dank des Salzes sicher kochen, ohne sich gefährlichen Spritzern auszusetzen.
Öl in die Pfanne geben – Quelle: spm
Warum spritzt Öl beim Braten?
Öl und Wasser waren noch nie eine gute Mischung. Der Hauptgrund, warum heißes Öl in der Pfanne zu „springen“ beginnt, ist, dass es mit Wasser in Kontakt gekommen ist. Schon ein kleiner Tropfen beim Braten kann den Druck des Öls so stark erhöhen, dass die vom Dampf gebildete Blase platzt und die Projektile mitreißt. Lebensmittel enthalten bekanntlich Wasser oder sind nach dem Waschen noch feucht. Die Flüssigkeit aus ihren winzigen Zellen kommt dann mit dem heißen Öl in Kontakt und verursacht das Spritzen. Ergebnis: Fetttröpfchen dringen in den Herd ein und Sie riskieren, sich zu verbrennen. Manchmal reicht es jedoch aus, nur eine perfekt trockene Pfanne und gut abgewischte Lebensmittel zu haben, um diese Ölspritzer deutlich zu reduzieren.
