Die Aufbewahrung von Fleisch im Gefrierschrank ermöglicht eine längere Haltbarkeit und garantiert so die Versorgung, sodass Sie es beim Kochen immer griffbereit haben. Manchmal bekommen wir jedoch in letzter Minute Gäste und müssen mehr Fleischstücke zubereiten als erwartet. Das Problem ist, dass das Auftauen normalerweise lange dauert. Keine Panik: Wir bieten Ihnen einen unfehlbaren Trick, um Ihr Fleisch in 10 Minuten aufzutauen. Und das, ohne auch nur durch die Mikrowellenbox zu gehen!
Tipp zum Auftauen von Fleisch in nur 10 Minuten
Haben Sie Fleisch in Filets, dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten? Perfekt. Für schnelles Auftauen ist Ihr wertvoller Verbündeter nichts anderes als heißes Wasser.
Die Methode ist ganz einfach:
- Zuerst das Wasser in einem Topf auf 60°C erhitzen. Dann lösche das Feuer.
- In der Zwischenzeit das Fleisch in einen verschlossenen Gefrierbeutel geben und in die Pfanne mit vorgewärmtem Wasser legen.
- Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf können Sie sogar mehr heißes Wasser hinzufügen.
- Nach etwa zehn Minuten ist das Fleisch vollständig aufgetaut.
Noch ein Tipp : Wenn Sie möchten, können Sie einen Behälter mit heißem Wasser füllen, ihn in die Spüle stellen (gut desinfiziert) und den Fleischbeutel hineinlegen. Nach 10 Minuten ist die Fleischscheibe oder auch eine Putenbrust vollständig aufgetaut . Keine Sorge, Bakterien können dort nicht wachsen, diese Methode ist sehr sicher!
Wer über eine Mikrowelle verfügt, kann natürlich auch die spezielle Auftaufunktion nutzen, die ebenfalls schnell geht, da man sein Fleisch nach etwa zehn Minuten auftauen kann. Einziges Problem: Diese Methode, obwohl sehr verbreitet, ist dafür bekannt, den Geschmack und das Aussehen des Fleisches leicht zu verändern. Zumal einige Teile sogar kochen und andere nicht richtig auftauen können. Und wenn Ihr Gerät nicht perfekt gereinigt ist, riskieren Sie, Ihr Fleischstück mit Rückständen oder unangenehmen Gerüchen zu verunreinigen.
Eine weitere schnelle Möglichkeit, Fleisch ohne Mikrowelle aufzutauen
Wenn Sie etwas mehr Zeit zum Kochen haben, probieren Sie diese Technik aus, die von vielen Köchen verwendet wird. Diesmal, Temperaturwechsel, gehen wir ins kalte Wasser!
Es ist auch sehr einfach anzuwenden:
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank und wickeln Sie es in einen dicht verschlossenen Gefrierbeutel, ähnlich wie bei der vorherigen Methode.
- Nehmen Sie eine große Schüssel mit sehr kaltem Wasser und tauchen Sie den Beutel darin ein. Es muss gut untergetaucht sein und vollständig vom Wasser bedeckt sein.
- Sie können das Wasser nach ein paar Minuten wechseln.
- In nur 30 Minuten ist das Fleisch perfekt aufgetaut.
NB: Natürlich variiert die Einweichzeit je nach Gewicht und Größe des Fleischstücks. Wenn es sich um eine sehr fleischige und dicke Hochrippe handelt, kann es bis zu 45 Minuten oder sogar eine Stunde dauern. Aber wenn die Scheiben dünn sind, wird eine halbe Stunde mehr als genug sein. Auf der anderen Seite ist es, sofern kaltes Wasser das Fleisch entspannen und weich machen kann, nach dem Abtropfen besser, ein bis zwei Stunden mit dem Kochen zu warten.
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