Pasta ist das Lieblingsgericht vieler Menschen. Aber wenn Sie sie kochen, ist es nicht ungewöhnlich, das Kochwasser der Nudeln in die Spüle zu gießen. Einige Köche (wie Gennaro Esposito, berühmter italienischer Koch) verraten uns jedoch, warum es keine gute Idee wäre, dies fortzusetzen.

Erfahren Sie, warum es nicht empfehlenswert ist, Nudeln nach dem Kochen in Wasser zu spülen und was Sie tun müssen, um schmackhafte Nudeln zu haben.

Nudeln mit Tomatensauce – Quelle: spm

Rezept für eine leckere Tomatensauce für Nudeln

Da wir  Pasta mit Tomatensauce besonders lieben , dachten wir, es wäre eine gute Idee, Ihnen bei der Zubereitung des Rezepts für die leckerste Tomatensauce für Nudeln zu helfen.

Diese Tomatensauce kann als Grundlage für andere Gerichte verwendet werden, wie Pizza, Kartoffelmoussaka mit Fleisch in Sauce, gefüllte Pfannkuchen mit Sauce, panierte Koteletts oder Fischkroketten…

Zutaten für das Rezept für Nudeln mit Tomatensauce:

  • 120 g frische Tomaten
  • 500 g Tomatenpüree oder passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frischer oder getrockneter Rosmarin
  • Frischer oder getrockneter Basilikum
  • Peperoni
  • 100 ml Olivenöl, extra vergine
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zucker, um den Säuregehalt der Sauce anzupassen
  • 400 g Penne-Nudeln zum Servieren
  • Wasser und Salz zum Kochen der Nudeln
  • Parmesan Käse

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hälfte des geschälten und fein gehackten Knoblauchs dazugeben, dann die in kleine Würfel geschnittenen frischen Tomaten.

Lassen Sie die Tomaten ein paar Minuten stehen, bis sie anfangen, an den Rändern zu braten, dann fügen Sie die pürierten frischen Tomaten und eine Tasse Wasser hinzu. Die Chili nach Belieben, einen Zweig Rosmarin und einen Zweig Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer gleichzeitig dazugeben und die Tomatensoße bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Am Ende, nachdem Sie die Hitze abgeschaltet haben, den Rest des fein zerdrückten Knoblauchs hinzufügen, die Sauce abdecken und ruhen lassen, um sie mit dem Knoblauch zu würzen

Jetzt wissen Sie also, dass Sie Ihre Nudeln nach dem Kochen nicht mehr abspülen müssen, da das Wasser, in dem sie gekocht wurden, für die Zubereitung Ihrer Gerichte verwendet wird.

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